CAFE FLAMBEADO

INGREDIENTES:


1/4 de litro de aguardiente de caña
1/4 de litro de ron negro
1/4 de litro de coñac
1/4 de litro de café (puro,sin azúcar,caliente)
25 a 30 terrones de azúcar
1 bastoncillo de canela
la piel de medio limón


PREPARACIÓN:

1. En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar.
2. Verter la caña, el ron y el coñac. Introducir la canela y la piel del limón.
3. Prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara. Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.