BUDÍN DE CAFÉ

INGREDIENTES:


4 huevos
1 taza de azúcar
Una pizca de sal
100 grs. de manteca
1 ½ taza de harina 
Manteca y harina
½ taza de café instantáneo tipo capuchino
1 cucharada de azúcar impalpable
½ taza de leche
½ cucharada de café en polvo


PREPARACIÓN:

1. Para realizar este rico budín lo primero que hay que hacer es batir la manteca y el azúcar a punto crema. Luego hay que adicionar los huevos de a uno sin dejar de batir.
2. Se deben integrar muy bien todos los ingredientes.
3. Sacar de la batidora e incorporar la harina previamente tamizada con la sal y el café alternando con la leche.
4. Hay que poner la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.
5. Se debe cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que esté dorado.
6. Retirar, dejar entibiar y desmoldar. 
7. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar mezclada con el café.

CREMA DE CAFE

INGREDIENTES:

20 gramos de harina

5 yemas de huevo

2 tazas de café concentrado

1 decílitro de leche

azúcar

Para adornar:

granos de café

nata

PREPARACIÓN:

1. Batir las cinco yemas de huevo con un poco de azúcar. Incorporar la harina y agregar el café y la leche, integrándolo todo bien.
2. Cocer a fuego medio bajo removiendo suavemente hasta conseguir que la crema se haga espesa.
3. Quitar la crema del fuego y distribuirla en unos cuencos individuales bonitos. Meter en la nevera durante unas dos horas.
4. En el momento de servir adornar con unos granos de café y si se quiere unos copos de nata montada.

GALLETAS DE CAFÉ

INGREDIENTES: 

150 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar morena

350 gr. de harina

3 cucharadas de café muy molido

2 huevos

PREPARACIÓN: 

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Agregar el resto de los ingredientes por orden: harina, café molido fino y los dos huevos.
3. Mezclamos todo bien, amasamos y extendemos la masa con un rodillo, hasta que tenga un centímetro de espesor. Cortar en forma de galletas.
4. Distribuirlas en una fuente de horno engrasada y enharinada o con papel vegetal.
5. Hornear en horno precalentado a 200º durante unos 8 o 10 minutos aproximadamente.

CAFE FLAMBEADO

INGREDIENTES:


1/4 de litro de aguardiente de caña
1/4 de litro de ron negro
1/4 de litro de coñac
1/4 de litro de café (puro,sin azúcar,caliente)
25 a 30 terrones de azúcar
1 bastoncillo de canela
la piel de medio limón


PREPARACIÓN:

1. En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar.
2. Verter la caña, el ron y el coñac. Introducir la canela y la piel del limón.
3. Prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara. Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.

CAFE AL CARAMELO

INGREDIENTES:


4 cucharadas soperas de café molido
4 cucharadas soperas de caramelo liquído
4 cucharadas soperas de crema de leche


PREPARACIÓN:

1. Preparar un café largo y verter el caramelo. 
2. Verter en cuatro tazas,muy caliente. 
3. Colocar por encima la crema de leche

BATIDO DE CAFE

INGREDIENTES:


1 litro de leche
1 tubito de vainillina
2 copas de licor de naranja
4 cucharaditas de café soluble
200 g de azúcar
4 cubitos de hielo


PREPARACIÓN:

1. Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainilla.
2. Dejar enfriar e introducir en la nevera. 
3. En la batidora verter la leche, muy fría, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo.
4. Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.

TORTA DE CAFE

INGREDIENTES:


02 barras de manteqilla sin sal
2 1/2 taza de azcar
06 huevos
01 taza de cafe amargo
1/2 taza de sipe de cafe (previa mente colado )
1/2 barra de chocolate de taza
02 cucharadas de Mantequilla con sal
3 1/2 taza de Harina leudante
02 cucharadas de ron
02 cucharadas de agua


PREPARACIÓN:

1. Se bate la mantequilla con el azucar a punto de crema
2. Separa las yemas de las claras,las claras se baten a punto de nieve de colocan junto con la mantequilla y el azucar
3. Se la agregan las yemas previamente batidas,le agregamos tambien el cafe y el sipe,las dos cucharadas de ron,el chocolate y la manteqilla se derriten en baño de maria y se le agregan las dos cucharadas de agua 
4. Una vez que este listo se ne a la crema que se esta batiendo y se le va agregando poco a poco la harina, se bate por un minuto y medio,se precalienta el horno a 350 grados por 45 minutos o hasta que se pruebe con un Palillo y este salga limpio.